Feine Küche aus dem Revier: Wild, aber ganz anders 

Wild muss nicht rustikal sein!
Vergesst schwere Soßen, totgekochte Braten und den oft strengen Geschmack vergangener Tage. In diesem Kochkurs zeigen wir Euch, wie modern, leicht und raffiniert Wildküche heute sein kann.
Wildbret aus unseren heimischen Wäldern ist weit mehr als nur ein traditionelles Herbstgericht – es ist ein echtes Superfood der Natur. Durch die artgerechte Haltung und die natürliche Ernährung der Tiere in Freiheit ist das Fleisch von Natur aus mager, reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß sowie wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen.
Der pure, natürliche Geschmack im Fokus
Unser Ziel an diesem Abend ist es, diesen wunderbaren, ursprünglichen Geschmack des Wildes nicht zu überdecken, sondern ihn fein und harmonisch hervorzuheben. Mit modernen Zubereitungsmethoden, frischen Kräutern, leichten Aromen und kreativen Kombinationen holen wir das Beste aus jedem Teilstück heraus.
z.B. Tatar vom Hirsch mit Schwarzwaldmiso, Blumenkohl, Estragon und Zwiebelbrot - Wildschweinbäckchen mit Heidelbeeren, Bimi und Topinambur - Hasenrücken im Tramezzini Mantel mit Madeira, Morcheln, Spinat und Haferwurzel
Creme Fraiche Eis mit Pflaume, grünem Apfel, Lavendel und Haselnuss

Änderungen vorbehalten

Bei Ihrer Buchung fallen externe Vorverkaufsgebühren von EURO 2,00 pro Ticket an. Die Karten sind generell vom Umtausch und der Rücknahme ausgeschlossen.