Saisonküche Eine Portion Wärme, bitte!

Jetzt im Herbst, wenn das Laub erst rot-gelb-orange an den Bäumen leuchtet und dann unter den Füßen raschelt; wenn die Luft morgens neblig ist und nachmittags die Sonne nicht mehr ganz so hoch am Himmel steht; wenn die Schwüle des Sommers einer kühlen Klarheit gewichen ist und man sich am frühen Abend mit der Lieblingsdecke auf die Couch kuschelt, dann hab ich akute Sehnsucht nach den Bergen.

Wie gern würde ich jetzt morgens ein ordentliches Käsebrot essen, um dann gut gestärkt auf eine Alm zu wandern. Die Wiesen feucht vom Morgentau, die Luft klar und rein. Kühe, die die letzten Tage in Freiheit genießen, bevor es wieder almabwärts in die Ställe geht. Ich würde Pilze sammeln und das Laub knacken hören und Ziegen über die Steine springen sehen und eiskaltes Wasser aus einem Bach trinken und den ersten Schnee auf den Berggipfeln bewundern und mittags eine Jause in einer urigen Hütte machen. Mit frisch gemolkener Milch einem dampfenden Teller Suppe vor mir.

z.B. scharfer Rinderbäckchen-Bohnen-Eintopf, Fregola-Eintopf mit Pilzen und Lauch, Gemüseeintopf mit Grießnocken
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