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Fri. 21/08/2020 — Mon. 31/12/2029
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
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Sat. 04/05/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Von Spanien in die ganze Welt: Mit unseren New-Style-Tapas gehen wir auf Weltreise und feiern die Vielfalt der kleinen Köstlichkeiten. Wir schwelgen in filigran gewickelten Süßkartoffeltürmchen, lassen uns knackfrisches Veggie-Tatar mit Schwips schmecken und erfrischen uns an Wolfsbarsch in saurer Limette. Natürlichen dürfen auch bei diesen New-Style Tapas Lamm und Stockfisch nicht fehlen, bevor wir abschließend die Catalan-Brownie-Törtchen zum Espresso genießen.
Änderungen vorbehalten
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Fri. 14/06/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Lasst uns gemeinsam an der Kochinsel die Leichtigkeit des Südens trainieren, und zwar im doppelten Sinne – ohne schwere Zutaten, mit einfachen Methoden.
Mittelmeer – statt mittelschwer!
Ich nehme Sie mit auf eine Reise, die in Griechenland mit Feta und Kalmar beginnt. Bei Involtini mit Tapenade sind wir in Italien und reisen dann Richtung Westen zu einer ruhmreichen Desserttradition. Pastel de Nata ist ein portugiesisches Kultgebäck, welches immer eine Sünde wert ist.
In Sesam gebackener Feta mit sautierten Tintenfischen, weißem Bohnenpüree, Tomaten-Petersiliensalat und Oregano-Honig
Kalbs-Involtini mit schwarzer Oliven-Tapenade, cremiger Polenta, Spinat und Marsala-Beurre blanc
Pastel de Nata mit Brandy-Orangen und gebrannten Mandeln
Änderungen vorbehalten
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Fri. 09/08/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Fichten, Tannen und Buchen – musst Du suchen! Endlich haben Pfifferlinge wieder Saison! Voller Geschmack, reich an Vitaminen und vor allem einfach nur köstlich. Zum Glück müssen Sie bei uns nicht in lichten Wäldern und auf moosigem Grund nach dem Pilz suchen. Den bringe ich mit und wir zaubern gemeinsam aus dem beliebten Wald ein abwechslungsreiches Menü.
z.B. Caprese mit Pfifferlingen, Kirschtomaten-Radieschen-Mozzarella-Rucola-Pesto, Pecorino-Knödel – Pfifferlings-Gemüse & Veloute, Panna Cotta & Erdbeere
Änderungen vorbehalten
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Sat. 10/08/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Alles muss raus! Ihr braucht ja nicht gleich die ganz große Party zu planen, auch in kleiner Runde lässt es sich im Garten vortrefflich feiern. Wir wollen die langen Abende genießen und genussvoll beisammen sein. Falls das Wetter Euch einen Strich durch die Rechnung machen sollte, schmecken die Gerichte auch hervorragend um den großen Küchentisch sitzend. Wir stoßen an mit raffinierter Bowle und tischen Garnelen, Kotelett und Gemüse auf, dazu feine Salate. Das süße Finale kommt aus dem Ofen.
Änderungen vorbehalten
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Fri. 23/08/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Der Sommer ist und bleibt die schönste Jahreszeit. Mit meinen neuen Rezepturen holen wir den Urlaub auf den Teller. Schließt die Augen, hört das Meeresrauschen und lasst Euch von dem Duft der frischen Kräuter, Oliven und Zitrusfrüchte betören. Schwelgt bei provenzalischer Tomaten-Tarte, Pasta al forno und Granita al limone in Erinnerungen.
Änderungen vorbehalten
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Sat. 24/08/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Thailands Küche ist scharf, sauer, süß und häufig vegan! Gemeinsam machen wir eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Straßenküchen Thailands und entdecken die heimischen Aromen auf unsere Art. Wir starten den Kochabend mit einem erfrischenden Som-Tam-Salat aus knackiger Papaya. Als Hauptspeise kochen wir ein typisches rotes Thaicurry. Außerdem Phad Thai, ein traditionelles thailändisches Gericht aus Reisnudeln mit viel Gemüse. Zum Ende unserer Reise genießen wir gemeinsam einen Dessertklassiker: Sticky Rice mit süßer Mango
Änderungen vorbehalten
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Fri. 30/08/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Pfanne aufheizen, Fleisch rein, brutzeln lassen und irgendwann ist das schon fertig? Wie war das mit dem Drucktest am Daumenballen nochmal? Was für eine Pfanne soll ich überhaupt nehmen? An diesem Abend zeige ich Euch die perfekten Arten Steaks zuzubereiten. Ihr lernt alles über die verschiedenen Steakarten, deren Besonderheiten und was bei der Zubereitung zu beachten ist. Mit verschiedenen Techniken werden Thunfisch, Rinderfilet und Rehrücken auf den Punkt gebraten. Gemeinsam brutzeln wir ein Menü rund um das Thema Steak, bei dem mit Sicherheit Eure Steaklust am Ende gestillt sein wird.
Gebratenes Thunfischsteak-Sesammantel-süß-saures Tomaten-Paprika-Gemüse-Kräuter-Pesto, Tranche vom Rinderfilet-Schmelztomaten-Püree-Jus, Rosa Rehrücken-Haselnusskruste-Risotto-Rotwein-Balsamico Reduktion, Karamell-Parfait mit Meersalz und Nuss
Änderungen vorbehalten
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Sat. 31/08/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Erleben Sie die Highlights der orientalischen Küche kombiniert in einem Genussabend. Gemeinsam begeben wir uns auf eine bunte kulinarische Reise entlang der Ostküste des Mittelmeeres. Als Mezze (Vorspeisen) kochen wir zum Beispiel israelisches Shakshuka, Kichererbsen-Tabouleh aus der traditionellen arabischen Küche und Paprika-Kichererbsen-Salat. Zu frischem Fladenbrot gibt es die berühmten orientalischen Spezialitäten Hummus und Baba-Ganoush mit geröstetem Sesam und Granatapfelkernen. Zusammen machen wir Pide mit Spinat und Käse. Als Hauptspeise bereiten wir zum Beispiel eine köstliche Hähnchen-Tajine oder orientalische Lammkeule mit Würzreis zu. Unsere kulinarische Reise beenden wir mit marokkanischem Pistazienkuchen oder persischem Liebeskuchen mit Rosenwasser.
Änderungen vorbehalten
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Fri. 06/09/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Alles über Fisch – Süß- oder Salzwasserfisch, Rund- oder Plattfisch. Viele Fragen – in diesem Kurs bekommt Ihr Antworten rund um die schwimmenden Meeresbewohner. Vom Ganzen zum Filet, von rund bis platt und von der Nordsee bis zum Pazifik…Nach diesem Kurs traut Ihr Euch an jeden Fisch heran. Leicht, lecker und saftig zubereitet, zeigen wir Euch praktisch und theoretisch, wie Fisch behandelt werden soll.
z.B. Forelle & Buttermilch, Crostini mit Doraden-Tatar, Zander auf Grünspargel, Limoncello Espuma mit Zitrusfrüchten
Änderungen vorbehalten
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Sat. 07/09/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Es ist gar nicht so schwierig, Pasta selber zu machen. Hat man erst einmal ein Gefühl für den Teig entwickelt, geht das ganz fix! Geschmacklich überzeugt frisch gemachte Pasta allemal. Der Nudelkurs für Eure Lieblingspasta!
Tortellini mit Tomaten-Brühe & knackigem Gemüse, Spaghetti mit Lorbeer-Orangen-Pesto & Guanciale-Garnelen, Ravioli mit Ricotta-Füllung in Butterfond & Wachtelbrust, frisch im Kessel aufgeschlagene Zabaione & Obst
Änderungen vorbehalten
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Fri. 20/09/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Der Wald hat in dieser Zeit eine ganz besondere Magie. Der feuchte Boden und die Nadelhölzer duften noch intensiver, das Licht lässt die Blätter noch bunter leuchten. Auf meinen Spaziergängen finde ich Pilze, die Pasta und Saucen verfeinern. Jetzt ist auch wieder Zeit für Wild. Bestes Fleisch, nachhaltig und Natur pur. Ob geschmort oder kurz gebraten. Es erwarten Euch viele neue Rezepturen zum »wilden Kochen«
z.B. Rehrücken mit Mango-Papaya-Salat, Rehgulasch mit Apfel-Zwiebel-Crumble, Schwarzwälder Kirsch
Änderungen vorbehalten
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Sat. 21/09/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Saucen gelingen leider nicht immer. Doch bevor Ihr zu Fertigprodukten greift, kommt doch lieber zu uns. Wir erklären Euch Schritt für Schritt, wie Ihr ohne Geschmacksverstärker Fonds aus natürlichen Produkten ziehen könnt. Aus selbstgemachtem Fisch- oder Geflügelfond werden Grundsaucen hergestellt, die dann – mit unterschiedlichen Zutaten verfeinert – eine besondere Begleitung zu Fisch- oder Fleischgerichten bilden. Die »große Braune«, die Demi-glace als Königsdisziplin, steht auch auf der Tagesordnung. Nach diesem Kurs seid Ihr Saucenprofis am heimischen Herd.
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Fri. 27/09/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Natürlich mit Pasta – Basta! Wir bereiten Cannelloni als Vorspeise und Tagliatelle in Begleitung zur Tagliata vom Rind selber zu. Das geht einfacher als Ihr denkt. Waldpilze bilden die herbstliche Füllung, schwarze Trüffel geben die pikante Note. Ich zeige Euch, wie Chimichurri als Fleischbegleiter alternativ zu Saucen funktioniert und hergestellt wird. Und, dass Tiramisu auch mit Himbeeren schmeckt.
Waldpilz-Cannelloni mit schwarzen Trüffeln und Sellerieschaum
Tagliata vom Rind mit Tagliatelle Genovese, Ofentomaten, Oliven und Chimichurri
Himbeer-Tiramisu mit Cantuccini und Pistazien-Schokobröseln
Änderungen vorbehalten
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Sat. 26/10/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Wildküche
Das Fleisch von Wild und Wildgeflügel lässt sich mit nichts anderem vergleichen. Die besten Stücke sind gleichzeitig zart und aromatisch, saftig und herb. Aber natürlich kommt es auf die Zubereitung an, damit der feine Geschmack des Wildfleisches sich voll entfalten kann. Unverzichtbare Klassiker und raffinierte neue Rezeptideen erwarten Euch an der reich gedeckten Tafel.
z.B. Maronensuppe mit Wachtel-Rosmarin-Saté, Hirsch-Roastbeef mit Linsen-Vinaigrette & Preiselbeeren, Edle Wild-Bruschette, Wilde Ravioli
Änderungen vorbehalten
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Fri. 08/11/2024
18:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Martinsgans neu gedacht: Anstelle des Vogels tischen wir saftig geschmorte Gänsekeulen auf, reichen ein Süppchen mit herzhaft überbackenem Crostini vorweg und schließen mit einem fruchtig-kühlem Dessert.
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Sat. 09/11/2024
14:00
- Kochschule im Möbelhaus Wallach, Celle
- Citas desde 95,00 Euro
- Premium-Kochkurs
Wenn wir das Weihnachtsfest mit unseren Lieben feiern dürfen, ist die Freude groß. Mein Menü in diesem Jahr steht ganz im Zeichen eines saftigen Rehrückens. Schön klassisch, könnte man meinen. Vorweg begeistern Garnelen im Asia-Sud, und den Rotkohl gibt es diesmal erst zum Dessert – in überraschend köstlicher Sorbetform. Tradition im Wandel!
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